À medida que a luz do dia vai desaparecendo e dá lugar à noite, é como se estivéssemos em dois sítios diferentes sem sair do mesmo lugar. O ideal será, portanto, chegar ao final da tarde e ficar até ao anoitecer. Com o passar das horas, deixamos de ver, com nitidez, o mar ali a dois passos e ficamos enfeitiçados com os novos tons que vestem de vermelho, alfazema e verde o Palaphita, um eco-lounge, com restaurante e bar, que ocupa, desde novembro passado, o pinhal da Casa da Guia, em Cascais. No momento de escolher onde sentar-se, há vários recantos ao ar livre a ter em conta: na linha da frente, com vista privilegiada para o mar; numa das três tendas transparentes ou nas mesas abrigadas pelos pinheiros, com o Farol da Guia em primeiro plano.
Foram precisas 14 viagens de avião para o brasileiro Mário de Andrade Netto, nascido em Manaus, conseguir convencer o proprietário da Casa da Guia a abrir ali o Palaphita, um projeto criado há 17 anos na Lagoa Rodrigo de Freitas, entre Ipanema e Copacabana, no Rio de Janeiro. O eco-lounge, “baseado numa filosofia de respeito pela Natureza e pelo ambiente”, diz Mário, é feito com madeiras de reflorestamento e reutilização de materiais. “Aqui, não cortamos árvores.”
Antes de se escolher um cocktail, como o Bloody Mary (€8,50) ou um Negroni (€10), por exemplo, vale a pena dar um passeio para descobrir o jardim aromático e comestível, onde crescem o alecrim, o tomilho, a alface e as couves, utilizados depois na ementa, em que se misturam os temperos com os produtos da Amazónia, nas muitas receitas de cozinha portuguesa, entre outras paragens. Burrata trufada com salada morna de tomate biológico, pesto amazónico e pães (€17,90), fondues (€18) e grelhados de polvo (€29), de T-bone (€32) e vegetariano (€25), acompanhados por arroz de pimentos, batatas e legumes, são algumas das sugestões, além de outros petiscos e pratos principais. O Palaphita é um lugar que pede tempo, daqueles onde apetece ir e deixar-se ficar, sem hora marcada.
Palaphita > Casa da Guia, Av. Nossa Senhora do Cabo, 101, Cascais > T. 91 333 5025 > seg-dom 12h-20h
