Da Escócia para a mesa. Chef Alexandre Silva cria menu exclusivo harmonizado com whisky Glenfiddich

O restaurante LOCO, em Lisboa, distinguido com uma estrela Michelin, vai receber o próximo jantar do Chef Alexandre Silva, em parceria com a marca de whisky de malte Glenfiddich. Esta é já a segunda experiência gastronómica com inspiração na Escócia e está marcada para 29 de novembro.

Experiência gastronómica exclusiva

Para este jantar foi criada uma seleção especial de pratos únicos, inspirados na viagem do Chef Alexandre Silva à Escócia, onde descobriu as raízes da emblemática marca de whisky de malte com mais de 100 anos de história, retratando os aromas, os cheiros e as paisagens daquela região.

O jantar decorrerá num ambiente intimista e acolhedor para um número limitado de pessoas, e contará com whiskys exclusivos, entre os quais: Glenfiddich 21 Anos, que resultou da fusão da Escócia e França para celebrar e criar uma nova e extraordinária experiência, e Glenfiddich Fire & Cane, uma fusão ousada de doce e fumado.

Da Escócia para a mesa: uma explosão de sabores e texturas

Nesta carta são apresentados vários pratos harmonizados com Glenfiddich. Bao Frito Recheado com Frutos secos e Pimentos Assados e Fire & Cane é um dos destaques, tal como Língua de Vitela, Ervas e Rabano Picante, Gamba Rosa, Morango Silvestre e Ponzo com 15 anos. Já os amantes de carne serão surpreendidos por Presa de Porco Ibérico com Puré de Aipo, Aipo Fermentado e Jus de Borrego e Glenfiddich 18 anos.

A carta foi minuciosamente pensada de raiz e elaborada pelo Chef Alexandre Silva em homenagem à culinária escocesa e procura transmitir diferentes sensações em cada prato, com pormenores únicos, desde os ingredientes às texturas e sabores. “Assim que aterrei na Escócia, as ideias, de forma muito natural, começaram a surgir. Comecei logo a pensar em novas receitas. Eu acredito que o receituário tradicional e mundial não está fechado, e é isso que me faz querer fazer mais, ir mais longe, e criar sabores completamente diferentes“, refere o Chef.

Informação para reservas:
No site do LOCO ou pelo telefone 213 951 861 (custo de chamada para a rede fixa nacional)
Morada: Rua dos Navegantes, nº53-B, 1200-731 Lisboa