Evitar os quilos a mais é muito mais complexo do que se supõe. Na equação, entram a herança genética, a evolução e o comportamento à mesa. Mesmo assim, está provado que mudanças tão simples como comer mais devagar ou cortar 100 calorias por dia pode fazer a diferença entre a elegância e a vergonha ao espelho.
Num estudo feito com crianças e adolescentes, a pediatra portuguesa Júlia Galhardo, 33 anos, demonstrou que comer devagar leva à perda de peso e, ainda mais surpreendente, à normalização dos níveis das hormonas relacionadas com as sensações de fome e saciedade.
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