Um mês após obras de modernização do minimercado, Francisco Simões, 50 anos, abria a renovada Loja da Baixa, em Lisboa. Às 8 da manhã, do passado dia 3 de fevereiro, as garrafas de água de litro e meio a 12 cêntimos quase esgotaram. Muitos dos clientes habituais da mercearia na Rua dos Correeiros comentavam “está tudo renovado”.
Simultaneamente, em Viana do Castelo, Ana e a sua filha Vânia reabriam o minimercado Lutador, também na Baixa da cidade, na zona histórica. Estas são as duas primeiras mercearias do País a aliarem-se à empresa grossista Recheio Cash & Carry, do grupo Jerónimo Martins, adotando a insígnia Amanhecer no seu nome e no seu sortido, com a inserção de cerca de 130 produtos. A remodelação, embora a cargo do comerciante, tem por base um projeto (imagem e estrutura) criado pelo Recheio. A melhor forma de expor os produtos, as regras de higiene e segurança alimentar, o atendimento ao cliente ou a gestão corrente são apenas alguns dos itens da formação dada pelo Recheio a todos os funcionários.
Uma das principais vantagens desta parceria é dotar o comércio tradicional de modernos princípios de gestão. Na Loja da Baixa, em Lisboa, Francisco Simões inseriu a quarta gama (legumes frescos embalados prontos a consumir), aumentou a área de exposição das frutas e legumes, manteve as quatro fornadas de pão quente por dia, acrescentou sanduíches refrigeradas, sopas, flores e brevemente chegará a máquina de café.
Na ideia base deste Amanhecer, David Lopes, diretor-geral do Recheio, explica que “é preciso olhar para a sustentabilidade do negócio devido à quebra de 40% no retalho tradicional, enquanto o canal Horeca (HOtéis, REstaurantes e CAfés) progredia”. Daí resulta “um começar de novo ao lado dos clientes e não como seus concorrentes “. O projeto tem como objetivo “chegar ao fim deste ano com 20 a 25 lojas Amanhecer”.
LOJA DA BAIXA AMANHECER
R. dos Correeiros, 8-20, Lisboa Seg-Sex 8h-19h30, Sáb 9h-18h30
LUTADOR AMANHECER
R. Mateus Barbosa, 61-67, Viana do Castelo. Seg-Sex 8h30-19h, Sáb 9h-18h
