Vollering, de 24 anos, levou a melhor nos 107,4 quilómetros entre Brest e Landerneau ao cabo de 2:50.29 horas, batendo sobre a meta a dinamarquesa Cecilie Uttrup Ludwig (FDJ Nouvelle Aquitaine Futuroscope), segunda, e a holandesa Marianne Vos (Jumbo-Visma), terceira.
É a segunda vitória da jovem em ascensão no pelotão feminino em 2021, depois de conquistar a Liège-Bastogne-Liège e ter somado pódios na Amstel Gold Race, na Volta a Burgos e na Brabantse Pijl.
A única portuguesa em prova, Daniela Campos (Bizkaia-Durango), não concluiu a corrida.
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