I
Ingredientes
65 g pasta miso branca
2 g hondashi (caldo de atum)
200 g massa ramen
2 ovos
300 g espinafres
30 g cogumelo shitake (ou outro)
10 g cebolinho
1 folha alga nori
Preparação
Cozer os ovos durante seis a sete minutos e reservar. Em seguida cozer a massa ramen, deixar arrefecer com água corrente, reservar. Escaldar os espinafres durante um minuto, reservar. Saltear os cogumelos inteiros se forem pequenos ou fatiados se forem grandes. Por fim, picar o cebolinho.
Para o caldo, ferver 500 ml de água com o hondashi, juntar a pasta miso e desligar o lume. Colocar a massa em duas taças, dispor os ingredientes em cima e deitar muito lentamente o caldo bem quente. Servir com alga nori.
Mário João
