Mário Rolando

A abertura da Padaria da Esquina, no Restelo, serviu para apresentar os novos pães, feitos com cerveja pelo mestre padeiro Mário Rolando

Foram 12 meses a escrever sobre novos restaurantes, lojas, bares, galerias e lugares que mudaram Lisboa em 2018. Eis os eleitos, agora que o ano chega ao fim

Há cada vez mais novos padeiros no mercado, para nos devolverem o pão como era feito antigamente – farinha, água e sal, de fermentação lenta e com leveduras naturais. Roteiro, em Lisboa e no Porto, com cheiro a pão acabado de sair do forno, côdea caramelizada e miolo húmido

Ao fim de quase um ano de espera, e de muita curiosidade à mistura, as especialidades feitas com milho, triga-milha ou centeio, por um mestre padeiro, estão finalmente à prova