Kappo
Omakase: A experiência de jantar num balcão japonês
Nestes balcões japoneses, a regra é ficar nas mãos do chefe e deixar-se surpreender. Do melhor sashimi aos icónicos niguiris, sem esquecer os quentes, os grelhados e os fritos, as refeições omakase são um despertar dos cinco sentidos
O Gosto dos Outros: Tiago Penão
Assume a sua obsessão por livros de cozinha e diz que o surf é o seu refúgio. As escolhas de Tiago Penão, chefe dos restaurantes Kappo e Izakaya, em Cascais
Kappo: Uma lição de gastronomia japonesa, em Cascais
No novo Kappo, em Cascais, a alta-cozinha japonesa alia-se ao estilo “omakase”, que significa, em japonês, algo como “ficar nas mãos do chefe” – neste caso, de Tiago Penão e da sua equipa