Trás-os-Montes

Do porco aos enchidos de Trás-os-Montes, o chefe Vítor Adão prepara um cozido farto, servido ao almoço de domingo no restaurante Plano, em Lisboa

Em Portugal, ainda não damos o devido valor ao azeite. Do Alentejo a Trás-os-Montes, nestes cinco produtores fazem-se visitas e provas, durante o ano inteiro – para aprendermos a apreciar este produto que não é todo igual

Agosto é a altura dele: carnudo, sumarento e muito saboroso. O tomate-coração-de-boi serve-se à mesa de 18 restaurantes do Douro e Trás-os-Montes – e, este ano, volta o concurso que premeia o melhor produtor

É cada vez mais notório o aumento de qualidade dos nossos vinhos para corresponder às exigências dos consumidores. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva

Neste tempo de restrições e de medos, há que manter o ânimo. O vinho ajuda, se tomado na hora e na medida certas. O crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sugere três vinhos - um rosé, um tinto e um branco

De Trás-os-Montes ao Minho e ao Alentejo, três vinhos de diferentes gamas e preços, mas todos muito bons. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva

Toda a verdade da cozinha portuguesa, sobretudo transmontana, com os seus produtos 
e os seus sabores, que o talento e a criatividade de Justa Nobre sublinham. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva

Uma cozinha que se inspira na tradição, se exprime na criatividade do chefe e se renova ao ritmo dos produtos da época. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante Tasca do Zé Tuga, em Bragança

De pão na mão, prova-se o azeite na sua forma mais pura. É assim que tudo começa nestas quatro lojas, em Lisboa, dedicadas, em exclusivo, à venda deste produto, que não pode faltar à mesa dos portugueses

É uma oportunidade única estas Jornadas do Boi Velho de Trás-os-Montes que decorrem, até 9 de dezembro, no restaurante Vinum, em Vila Nova de Gaia. E escrevemos única porque há cada vez menos produtores a criar gado, durante anos, em pastos verdes, garantindo assim uma carne tenra e suculenta

Há rostos e gestos, de gente anónima, lugares e ambientes, de luz crua, cenas de trabalho e rituais religiosos. Com eles, a preto e branco, o fotógrafo francês Georges Dussaud conta histórias do universo genuíno das aldeias trasmontanas. Para ver no Plast&Cine, nesta sexta e sábado, 19 e 20, em Bragança

As concentrações de pólenes no ar vão estar muito elevadas em quase todas as regiões de Portugal continental nos próximos sete dias, diz o Boletim Polínico da Sociedade Portuguesa de Alergologia e Imunologia Clínica (SPAIC).

Três chefes de cozinha – André Magalhães, João Paulo Magalhães e o espanhol Daniel Garcia Peinado – prepararam, em Vila Real, um jantar só com azeites de Trás-os-Montes e Alto Douro. O resultado provou que o ouro líquido vai bem com tudo (e ainda é saudável)

Nesta nova mercearia, faz-se uma viagem a herdades, estufas e quintas de pequenos produtores nacionais, através dos seus vinhos, queijos, enchidos, legumes e fruta

Já não faz parte do nosso imaginário popular, mas o urso-pardo foi durante séculos um animal icónico em Portugal. E agora que anda a rondar as nossas fronteiras - recentemente foi visto a poucas dezenas de quilómetros de Vinhais, Trás-os-Montes -, é lançado um livro sobre a história portuguesa do icónico predador