Lampreia
É tempo de romaria à lampreia e há quem faça bons quilómetros para se sentar nestes restaurantes
A falta de chuva não tem ajudado à safra do ciclóstomo. A oferta é escassa e, por consequência, mais cara… mas de boa qualidade. Certo é que os apreciadores não lhe resistem. Nestes 8 restaurantes, sabem que a lampreia é muito bem tratada
Este ano, a lampreia e o sável saboreiam-se em casa
Em Montemor-o-Velho, o Festival do Arroz e da Lampreia vai a casa. E em Vila Franca de Xira, o sável dá o mote a um programa gastronómico que este ano é servido em takeaway. Tudo alimentado com receitas nos canais digitais
A época da lampreia já começou - e estes restaurantes aceitam encomendas
Não é um prato consensual, mas tem apreciadores fiéis. Seleção de 14 restaurantes de Lisboa a Melgaço, onde está garantida a lampreia - em takeaway ou para entrega em casa
Lampreia, sável e outras bênçãos no restaurante Casa Lindo, em Gondomar
Varanda aberta sobre o rio Douro com ambiente familiar e cozinha portuguesa assente nas especialidades regionais. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante Casa Lindo, em Gondomar
Chegou a lampreia ao restaurante Os Courenses, em Lisboa
Os fundadores do restaurante vieram do Minho e de lá vem, no começo de cada ano, uma das suas iguarias mais apreciadas
7 festivais de gastronomia a não perder – já neste fim de semana
Açordas, arroz de sarrabulho, lampreia, caça e enchidos estão à prova em 7 festivais gastronómicos que decorrem neste fim de semana, de norte a sul do País
Adega Tia Matilde, em Lisboa: Quanto tempo, quanto gosto
A longa viagem de Emílio Andrade e deste restaurante ao serviço da cozinha tradicional portuguesa. A opinião do crítico gastronómico da VISÃO Se7e, Manuel Gonçalves da Silva, sobre o restaurante Adega da Tia Matilde, em Lisboa
Dez festivais onde provar a amada/a detestada (riscar o que não interessa) lampreia
Há dias, o chefe americano Anthony Bourdain não resistiu a prová-la em casa de um pescador de Lordelo do Ouro, no Porto, durante os dias em que esteve na cidade a gravar um episódio do programa Parts Unknown. Em arroz, à bordalesa, no forno ou em escabeche, até meados de abril é a época da lampreia, o ciclóstomo que vive no mar e só durante estes meses se desloca para os rios, para a desova. Quem a ama, percorre quilómetros para a saborear, quem a odeia nem se chega perto. É sobretudo a pensar nos que adoram o repasto que lhe deixamos dez festivais onde ela é rainha e senhora
É época de lampreia
A mesa está posta para saborear o ciclóstomo de água doce. A norte, há festivais em honra da lampreia durante os próximos meses
Lombo de bacalhau recheado com lampreia fumada
Receita por por Nuno Martins, Chef do Foral de Melgaço, restaurante do Monte Prado Hotel & Spa
VÍDEO: Chefe Ivo Loureiro cozinha lampreia
O chefe Ivo Loureiro cozinhou para a VISÃO7 três receitas de lampreia, desde o século XIX até aos nossos dias. Confira aqui uma delas - arroz de lampreia - e veja como se faz, através do VÍDEO
