Kucle
Doze citrinos de que nunca ouviu falar...
Kucle, bergamota, etrog, tangor, calamansi, pursha são alguns dos citrinos pouco conhecidos, em Portugal, mas que o chefe Vincent Farges nos apresentou. E ainda nos deu duas receitas
Cenouras da Quinta do Poial glaceado com seu sumo perfumado com galanga, puré kucle-cenouras
Por Vincent Farges, chefe executivo do Hotel e Restaurante da Fortaleza do Guincho, em Cascais