Pegar num produto “tipicamente português” e desenvolver um conceito inovador de restauração. Estas foram duas das premissas que deram origem ao arranque do primeiro take-away de comida confecionada exclusivamente com base em leitão. Leitões & Companhia é o nome do projeto, que abriu a primeira loja em setembro, em Benfica, Lisboa, e que já tem em mãos propostas de franchising e de “aluguer da ideia” para exportar o conceito.
Lurdes Policarpo, sócia e gerente da primeira loja, conta que o projeto surgiu de uma combinação de fatores: uma loja da família que vagou, a sua passagem para o desemprego e o interesse de familiares em abrir um negócio próprio.
Os três sócios da família investiram “cerca de 150 mil euros de capitais próprios” na concretização do projeto, mas estão prestes a contar com uma colaboração de 50% nesse investimento ao abrigo de uma linha de apoio ao investimento. A empresa já criou sete postos de trabalho, e a primeira loja está a faturar uma média de 10 mil euros por mês. O break even do investimento está previsto para 2015.
Frangos renovados
Ao fim de 51 anos de vida, a Casa dos Frangos de Moscavide escolheu 2013 para mudar de nome – que passa a ser Casa do Galo – e enveredar por uma estratégia de expansão. A necessidade de aumentar a rentabilidade do negócio, de o profissionalizar e de adequar a oferta à realidade do mercado foi o que motivou a decisão. Um milhão de euros é o investimento envolvido na criação do no novo nome, imagem e assinatura – “Muitos anos a virar frangos”.
O restaurante no Fórum Sintra é o primeiro ponto de venda onde é visível a nova imagem, que remete para aspetos rústicos da cultura portuguesa. A nova identidade corporativa foi criada pela WOP e vai ser adaptada às 21 lojas já existentes, prevendo-se também a abertura de um novo ponto de venda durante o primeiro trimestre.
Outros investimentos
Nome Empadaria do Chef Investimento €1,4 milhões Numero de lojas 7 Nome Bifanas de Vendas Novas – Casa Original Investimento €200 mil Número de lojas 2
Nome Prego Gourmet Investimento €1,2 milhões Número de lojas 6 (em fevereiro abrirá a sétima)
Este artigo é parte integrante da edição 345 da Revista EXAME
