A descrição de como se entra pode ser meio caminho andado para estragar a surpresa. Por este motivo, apenas revelamos que para sentar-se no Mini Bar, do chefe José Avillez, terá de percorrer o Bairro do Avillez, no Chiado, até encontrar a instalação em forma de estante, da autoria de Joana Astolfi.
Na antiga capela do Convento da Trindade (onde funcionou, até março de 2020, o Beco), encontramos uma decoração inspirada nos clubes privados da primeira metade do século XX, onde se destaca o desenho de uma pin-up, da artista Henriette Arcelin. A este cenário junta-se uma nova ementa, o pretexto para esta nossa visita.
Começamos o jantar pelas pelas sugestões mais recentes, as originais pérolas gigantes de foie gras (€10/2 unidades) e o corneto de babaganoush (€10,50) com sabores da cozinha do Médio Oriente. Segue-se a tostada de gamba da costa e aguachille (€12), que nos refresca o paladar; o apetitoso tártaro de barriga de atum e caviar (€28) e a tempura estaladiça de espargos verdes e limão (€28/5 unidades).
Já nos pratos principais, experimentamos o arroz de forno de carabineiro com limão (€30), crocante por cima. Mas há mais novidades a ter em conta no momento do pedido, como o polvo na brasa e emulsão de kimchi (€19) e o lombo maturado na brasa com mostarda trufada (€23).
No Mini Bar, tão importante quanto a comida é a diversão, por isso a meio da refeição entra em cena um DJ e, em seguida, duas cantoras e bailarinas, que cantam e dançam por entre os comensais. De quarta a sábado, o Mini Bar transforma-se em Mini Bar Club, e a diversão tomam conta do restaurante, com música ao vivo, DJ set e espetáculos.
“Mais do que um restaurante de fine dining, somos um fun dining. Com esta nova ementa, queremos ter mais criatividade, mais efeito surpresa. Apostamos num bom produto sem ser muito sofisticado ou demasiado elaborado”, explica José Avillez.
Às sugestões acabadas de incluir na carta, juntam-se alguns clássicos, como as azeitonas El Bulli; o abacate em tempura com kimchi desidratado, rebentos de coentros, lima e limão (€8/2 unidades), e o croquete de novilho com dijonaise trufada (€8/3 unidades), entre outros petiscos.
“Se olharmos para o Mini Bar em termos de bar e ambiente é um dos bares mais explosivos de Portugal. Aqui viajamos pelas diversas cozinhas do mundo, como a asiática, a mexicana, a peruana e, claro, pela portuguesa, sem sair de Lisboa”, afirma o chefe de cozinha.
Para um jantar, a dois ou com amigos, o Mini Bar é também um bom poiso para ir beber um vinho, um espumante ou um cocktail, num ambiente descontraído. Ao fim de quatro horas (o tempo passou a correr), saímos com a sensação de uma noite bem passada, onde não faltou surpresas à mesa e animação na sala.
Mini Bar > Bairro Avillez, R. Nova da Trindade, 18, Lisboa > T. 21 130 5393 > seg-qua, dom 19h-2h, qui-sex-sáb 19h-3h
