O nome é estranho, mas é mesmo assim vem de mixologia molecularmas e não deve assustar.
Imagine um cocktail igual aos outros, mas feito de maneira diferente. Em que os produtos são tratados de forma a se desestruturarem e recomporem sob outra forma.
No fim, sai um cocktail em que a água tónica pode estar transformada em bolinhas gelatinosas, ou em gel ou até mesmo espuma.
O conceito é divertido, caro e abre a porta a “maior variedade e intensidade de sabores, combinações de aromas, texturas e efeitos visuais que melhoram a experiência de beber um simples cocktail”.
E, numa parceria com o gin Hendrick’s, o bar Matiz Pombalina serve-os às quintas, sob encomenda (de 24 horas). A variedade é grande. O preço, fica-se pelos €8.
MATIZ POMBALINA
R. das Trinas, 25. Lisboa.
T. 214043703
Ter-Sab 19h-2h
