INGREDIENTES
- 180g bife do lombo
- 2 espargos
- 5ml azeite
- 15g polenta
- 10g molho de tomate
- Uma fatia queijo próvola
- Caldo de aves q.b.
- Sal
- Pimenta
- Alho
PREPARAÇÃO
- Tempera-se o bife do lombo com sal, pimenta e alho.
- Cora-se o bife num soutê com azeite e reserva-se.
- Abrem-se ao meio os espargos e grelham-se.
- Colocar um tacho vazio a aquecer, quando estiver quente deitar o pó de polenta a torrar. Quando começar a ficar alourada, refresca-se com caldo de aves até ficar cremosa. No fim, junta-se molho de tomate e retificam-se os temperos.
- Colocar uma fatia de próvola em cima do bife e levar à salamandra a derreter ligeiramente.
