Brancos para o Inverno

A crónica semanal do especialista da VISÃO, José António Salvador

Apesar do Sol, o frio aperta, o que não impede que vos sugira esta semana diferentes vinhos, três brancos e um tinto da denominada região Tejo. Pelo caminho vai também um branco de Savoie, uma pequena região francesa (1 800 hectares) já próxima dos Alpes, na fronteira com a Suíça, junto ao lago Léman.

São Domingos Cuvée Bairrada Bruto 2008 Com 12%vol. álcool, este espumante branco bairradino revela uma excelente harmonia com aromas frutados e sabores frescos resultantes do casamento entre a casta tinta Baga da Bairrada vinificada em branco e a “francesíssima” Sauvignon Blanc.

Não sei se há matrimónios perfeitos, mas neste caso o prazer que nos proporciona este espumante “luso-francês” não dará ocasião a divórcio.

Redoma Douro 2010 / Um vinho branco com a assinatura de Dirk Niepoort, oriundo de vinhas velhas com castas misturadas: Rabigato, códega, donzelinho, viosinho, arinto e outras. O mosto fermentou em barricas de carvalho francês onde permaneceu durante nove meses. O grau alcoólico quase atinge os 13,5% vol. os quais ficam “escondidos” pela estrutura e frescura do vinho. Em gíria enófila dir-se-ia que é um “vinho branco de inverno”.

Abymes Savoie 2010 / La Jacquère, casta tradicional da região francesa de Savoie, dá-nos este vinho singular de uma casta branca “perdida” do público consumidor de chardonnays e sauvignons blancs. Produzido por Adrien Vacher é um branco muito harmonioso pelo perfume floral e sabores a uvas frescas com 11,5% vol. álcool. Beba-o como aperitivo.

Excelente até pelo preço que não ultrapassa os €10.

Casa Cadaval Padre Pedro Tejo Reserva 2009 / A Touriga Nacional domina com 50% o lote deste tinto DOC Tejo, antigamente Ribatejo, ao qual se associam as castas Trincadeira (30%), Alicante Bouschet (10%) e Merlot (10%).

Trata-se de um vinho encorpado sem perder elegância, muito bem afinado pelo estágio em barricas de carvalho francês, vinoso e com sabores persistentes a uvas bem amadurecidas.