Alimentação sustentável
Dois problemas das dietas keto e paleo, identificados por novo estudo
Fundamentalismos à parte, as conclusões de uma investigação recente podem não ser fáceis de engolir, sobretudo para quem prefere comer segundo uma série de restrições
Rodrigo Castelo: “Nasci em Santarém, à beira-rio, e sou apologista de comer aquilo que tenho a meus pés. Isso é o mais sustentável”
Pode o peixe ser sustentável? Sim, garante o embaixador para a gastronomia de Santarém e chefe do restaurante Ó Balcão. “Temos de consumir peixe do rio, porque depois somos obrigados a conservar as margens e o caudal. O rio precisa de nós”
Acha que tem uma alimentação sustentável? Talvez a ciência não concorde consigo...
Comer produtos locais. Abandonar a carne. Optar por produtos biológicos. Evitar o peixe. Acabar com as embalagens de plástico. Banir a agricultura intensiva. Estes são alguns chavões da sustentabilidade na alimentação. Mas serão comprovados pelos factos científicos? O que dizem os estudos sobre um dos temas ambientais mais cheios de mitos, falsas certezas e zonas cinzentas