Escola de Hotelaria de Lisboa
A riqueza gastronómica do fumeiro e dos enchidos portugueses no livro "Entre Ventos e Fumos", de Nuno Diniz
Os 14 anos de pesquisa, viagens e provas do chefe de cozinha Nuno Diniz resultaram em 224 páginas, dedicadas ao fumeiro e aos enchidos portugueses. No livro Entre Ventos e Fumos, há histórias para ler e receitas para fazer em casa