Quem já viajou pelo Vietname traz na memória paisagens bonitas, uma gastronomia rica em sabores e, acima de tudo, a arte de bem receber do país. É justamente o que sentimos quando somos recebidos pelo casal vietnamita Minh e Tony Nguyen, de sorriso generoso, no novo restaurante Hanoi Green, aberto em junho, no Cais do Sodré, em Lisboa.
No difícil ano de 2020, Minh e Tony decidiram deixar Hanói, onde nasceram, para vir viver para Lisboa. Por cá, apostaram logo na área da restauração: primeiro, abriram o restaurante AnNam (entretanto cedido a outro proprietário) e, depois, o Hanoian Café, especializado em sanduíches vietnamitas, de portas abertas na zona do Saldanha. Em junho deste ano, inauguraram este Hanoi Green, onde servem uma cozinha vietnamita genuína, mais especializada nos sabores da região do Norte.
Antes de passarmos à prova, Tony, como prefere ser tratado, faz questão de explicar a cozinha do seu país de origem: “No Vietname, temos uma gastronomia muito variada. No Sul é mais adocicada, no Centro mais picante e no Norte mais simples, mas com muito sabor.”
Já à mesa do Hanoi Green, que se estende por duas salas e uma pequena esplanada, começamos pela panqueca de camarão e porco (bánh xèo, €9,50), uma iguaria muito popular no Vietname, feita com farinha de arroz, água e açafrão. Por serem tão estaladiças, leves e gulosas, não rejeitamos uma segunda rodada. Quando se descreve a sopa de noodles, com robalo frito e aneto (bun ca, €14), talvez a maioria dos comensais possa torcer o nariz a esta inusitada combinação de ingredientes. Mas há que, dizemos nós, deixar de lado as ideias preconcebidas e sorver este caldo quentinho enriquecido com tofu, tomate, ananás e peixe frito.
Mais consensual é o prato de noodles frito (são igualmente crocantes) com frango e vegetais (mi xao, €12), preparado com feijão-verde, malagueta e molho de carne. Servido todos os dias, o menu de almoço custa €15 e inclui entrada, prato e bebida. Em breve, poderá rematar-se a refeição com o inesquecível café vietnamita. Até lá, a despedida é feita com um dos pudins da carta, como o de leite com natas e caramelo (€3,50).
Hanoi Green > Tv. do Carvalho, 33, Lisboa > T. 21 346 2021 > seg-dom 11h-22h30
